#OggicucinaRosa: Panettone di casa mia

a cura di Rosa

Oggi preparo il Panettone di casa mia. È una ciambella dal sapore di panettone che uso fare la Notte di Natale e per il pranzo del giorno dopo. Al centro la candela intonata con la tavola, rosso e oro. Il giorno dopo al centro della ciambella il carillon con Gesù Bambino.

Ingredienti: 530 grammi di farina "00", 4 cucchiai colmi di zucchero, un pizzico di sale, 40 gr di burro sciolto, un cucchiaio di Fior d'arancio, una bustina di vanillina, 250 ml di latte appena tiepido, mezzo panetto di lievito di birra.

PROCEDIMENTO:

Impastare e far lievitare per un'ora in una ciotola, coperto da un canovaccio. Riprendere l'impasto e mescolarlo con 150 gr di uvetta sultanina (fatta rinvenire con metà di Amaretto di Saronno e metà di acqua e 100 gr di canditi a pezzettini ). Far lievitare di nuovo l'impasto e versarlo in una teglia a forma di ciambella (col buco), imburrata e infarinata. Dopo un'altra ora (o quando l'impasto risulta lievitato), cuocere nel forno a 150 gradi per 30 minuti.

Buon Natale a tutti gli amici di "OggicucinaRosa".